レンジ2分で本格的トマト料理が完成。

豆知識と昔話

抗アレルギー作用

抗アレルギー作用

野菜や果実のポリフェノールは皮の部分に多く含まれています。トマトも各部位の中で皮に最も多くポリフェノールが含まれています。ポリフェノールには、アレルギー症状を緩和してくれる作用があります。しかし体内での蓄積性が低いため、摂取短期間しか効果を発揮できません。

調理する時、湯むきをしていますか?アレルギーの辛い時期は、出来るだけ皮ごと調理してみては?

関 峰花 氏 :トマト含有成分の機能性に関する研究より

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