マウロの地中海トマト～シシリアンルージュ かんたんレシピ！ ～役に立つおいしいトマト料理のレシピをご紹介

つくり方

• 1

  アスパラガスは穂先を3cmほど飾用に残し、他の部分は5mm厚の小口切りにする。

  石づきを落としたホワイトマッシュルームと玉ねぎは、薄切りにする。

• 2

  小鍋にバターを入れ、溶けたら玉ねぎを加え、塩半量(小1/4)をふって弱火で炒める。

• 3

  焦がさないように気をつけながら、玉ねぎが飴色になるまで炒める。

• 4

  アスパラガス、ホワイトマッシュルームを加え、残りの塩を振り、中火でさらに3分ほど炒める。

• 5

  アスパラガスの穂先部分を取り出す。水・コンソメを加えて10分ほど煮込む。

• 6

  アスパラガスが柔らかくなったら火を止める。ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

• 7

  鍋に戻し牛乳を加え、沸騰しない程度に温め、塩胡椒(分量外)で味を整える。

• 8

  器に入れ、アスパラの穂先を飾って完成。