マウロの地中海トマト～シシリアンルージュ かんたんレシピ！ ～役に立つおいしいトマト料理のレシピをご紹介

つくり方

• 1

  豆腐は半分に切り、キッチンペーパーに包み、1時間ほど冷蔵庫で水切りをする。

• 2

  ①の豆腐全体に片栗粉をつけ、中温の揚げ油でカラッと揚げる。

• 3

  シシリアンルージュは1cm角程度の細かさに切る。

• 4

  鍋に③・水を入れて火にかけ、沸騰していたらアクをとる。1～2分煮て醤油・味醂を加えて、再沸騰したら火を止める。

• 5

  器に②を盛り付け、④を上からかけ、お好みで鰹節・刻み葱をかける。