麻婆トマ豆腐
材料（2人分）
| シシリアンルージュ | ９個(150g) |
|---|---|
| 木綿豆腐 | １/２丁 |
| 豚ひき肉 | 50g |
| 白ネギ | 1/4本 |
| 青ネギ | お好みで |
| 生姜 | 1/4かけ |
| にんにく | 1/2かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1/6 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1・1/2 |
| 油 | 大さじ1/２ |
| ゴマ油 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
つくり方
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1
豆腐は2㎝角にきり、バットなどに並べ水気を切る。
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2
白ネギ・生姜・にんにくはみじん切りにする。
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3
青ネギは斜め切りにしておく。
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4
豆板醤・味噌・砂糖・醤油・水小さじ２(分量外)をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
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5
フライパンに②と油を入れて火にかける。香りが出てきたらひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。（1）・洗ったシシリアンルージュを加え2～3分蓋をし、シシリアンルージュの皮がはじけてきたら（4）を加え更に2～3分煮る。
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6
片栗粉を同量の水(分量外）で溶き、（5）に加えてとろみをつけ、ゴマ油を回しかける。器に盛り、（3）を散らす。