マウロの地中海トマト～シシリアンルージュ かんたんレシピ！ ～役に立つおいしいトマト料理のレシピをご紹介

つくり方

• 1

  ニンニク・玉ねぎはみじん切りに、シシリアンルージュ(B)は１cm角に切る。牛ステーキ肉とパプリカは一口大に切り、牛ステーキ肉には塩胡椒をしておく。

• 2

  シシリアンルージュ(B)・水50ml・塩一つまみ（分量外）を小鍋に入れて中火で煮る。シシリアンルージュが全体的に煮崩れたら、残りの水とビーフコンソメを加えて一煮立ちさせ、火を止める。

• 3

  フライパンに牛脂を入れて中火で熱し、牛ステーキ肉を焼く。軽く焼きめがついたら、一度皿に取り出しておく。

• 4

  そのままフライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒める。ニンニクの香りがた

  ったら中火にし、玉ねぎを加えて炒める。

• 5

  玉ねぎがしんなりしたら、お米を加えてさらに炒める。

• 6

  お米が透き通ってきたら、白ワインを加えて、よく混ぜながら炒める。

• 7

  白ワインがある程度蒸発したら、①のスープ・塩・醤油を加えてよく混ぜ、強火で一度沸騰させる。

• 8

  中火に戻して５分加熱してから、パプリカ・マッシュルーム・牛ステーキ肉を加えて蓋を

  する。弱火にしてそのまま約15分炊く。

• 9

  蓋をとって炊けていることが確認できたら火を止める。4等分に切ったシシリアンルー

  ジュ(A)を加えて蓋をし、5分〜１0分蒸らしたら完成！