マウロの地中海トマト～シシリアンルージュ かんたんレシピ！ ～役に立つおいしいトマト料理のレシピをご紹介

つくり方

• 1

  フライパンにオリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎを入れ、中火で５分ほど炒める。

• 2

  1/4にカットしたシシリアンルージュと塩を加え、さらに炒める。

• 3

  シシリアンルージュが半分ほど煮くずれてきたところで、半量をソース用にボールに取り出しておく。

• 4

  フライパンに残した方は、木べらでつぶしながら水分を飛ばすように３分ほどさらに加熱する。

• 5

  ④のフライパンにご飯と食べやすい大きさにカットしたベーコンを入れ、よく混ぜ合わせながら炒める。

• 6

  バターを加え、全体になじんだら火を止め、皿に盛る。

• 7

  卵をボールに割り入れ、菜箸で切るように混ぜる。

• 8

  バター（分量外）を入れてしっかり加熱したフライパン(火加減は弱火～中火程度)に、卵液を一気に流し入れ、菜箸でかき混ぜ、半熟に固まり始めたら、火からおろす

• 9

  たまごの両ふちをフライパンから剥がして折りたたむ。

• 10

  ご飯の上にそっとのせて、ソースをかけて完成。