マウロの地中海トマト～シシリアンルージュ かんたんレシピ！ ～役に立つおいしいトマト料理のレシピをご紹介

つくり方

• 1

  サンマルツァーノは4等分に、茹でタコは一口サイズにカットする。

• 2

  鍋にオリーブオイルと潰したニンニクを入れて、弱火で加熱する。

• 3

  ニンニクの香りが出てきたら、サンマルツァーノ・種を取った赤とうがらし・塩ひとつまみ（分量外）を加えてさっと混ぜ、茹でタコ・黒オリーブ・ローリエ・白ワインを加える。

• 4

  フタをして中火で加熱し、沸騰したら弱火にして1〜2時間ほど煮込む。

  このとき、汁気がなくならないように適宜、水（分量外）を加えていく。

• 5

  タコが柔らかくなったら、塩・黒胡椒で味を整えて完成！